Lebensmitteltagung

Lebensmittelverschwendung wird oft diskutiert. Aber mit welchen
Massnahmen lassen sich Lebensmittel möglichst in ihrer Gesamtheit
verwenden?

Circular Economy in der Lebensmittelverarbeitung bedeutet, den
Anteil an ungenutzten Rohmaterialien zu reduzieren, Nebenprodukte
und Lebensmittelabfälle aufzuwerten und in die Lebensmittelkette
zurückzuführen sowie unverkaufte Lebensmittel und deren
Inhaltsstoffe konsequent zu verwerten. In der Umsetzung dieser
Konzepte sind alle Stufen der Verarbeitungs- und Distributionskette
von Bedeutung.

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